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发酵果酒是通过将水果粉碎和压榨得到果汁

发酵果酒是通过将水果粉碎和压榨得到果汁

发布日期:2021-06-19 编辑: 点击:

发酵果酒是通过将水果粉碎和压榨得到果汁,然后用酒精和陈酿糖发酵果汁,果汁中的葡萄糖和果糖被酵母发酵和利用。经过相当复杂的化学过程,需要一系列的酶参与,最终产生乙醇和二氧化碳。除了酵母,还有醋酸菌,乳酸菌等等。


各种通过破碎、压榨、酒精发酵或浸泡水果制成的低酒精饮料,都可以称为果酒。传统上,中国所有的果酒都是以其原料命名的,如葡萄酒、苹果酒和山楂酒。


果酒有以下优点:一是营养丰富,含有多种有机酸、芳香酯、维生素、氨基酸和矿物质等。能增加人体营养,有益健康;


二、果酒酒精含量低,刺激性小,能提神消除疲劳,不伤身体;


第三,果酒在色、香、味上有独特的魅力。不同的果酒体现出色泽鲜艳、果香浓郁、口感清爽、醇厚柔和、回味悠长等不同风格,能满足不同消费者的饮用享受;


第四,果酒是由各种栽培或山野水果制成,可以节省酿酒的粮食。


本文网址:/news/729.html

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