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纯酿果酒和勾兑果酒怎么辨别?

纯酿果酒和勾兑果酒怎么辨别?

发布日期:2020-12-18 编辑: 点击:

纯酿果酒和勾兑果酒怎么辨别?

果酒厂教你几招辨别纯酿果酒和勾兑果酒的方法

第一项措施:烧碱鉴别法

将少许酒倒入容器中,加入适量苛性钠(氢氧化钠NaOH),摇匀,放入95以上的水中加热十分钟。之后发现酒变微黄,是五谷酒,而酒的勾兑没有变化。高粱酒更黄。

第二项措施:实施标准判别法

我国白酒实施标准:GBT10781-2006是固态白酒的实施标准,固态白酒是以纯粮为原料经曲类固体发酵生产的白酒,也就是老百姓常说的好酒。GB/t  20822-2007是固液结合法白酒的实行标准。也就是白酒一部分是白酒,一部分是粮食酒。大型、标准化的地方酒厂基本都实行这个标准。GBT20821-2007是纯酒精饮料的实行标准。

第三项措施:观察啤酒花

把瓶子倒过来摇一摇。观察啤酒花的变化。酒花密集消失慢的是优质酒,酒花少消失快的是劣质酒。有些酒庄,高档酒和中档酒是实粒酒,低档酒是酒精酒。消费者不妨试一试。

第四步:闻闻葡萄酒

手心放一点酒,搓在一起,再闻一遍。如果有粮食酒的糊味和粮香,那就是粮食酒,但是掺有粮食酒精或粮食酒不足的白酒就不会有糊味。

第五招:空杯法

将酒倒入玻璃杯,然后倒出。当你闻到空杯子的味道时,它是酒精混合的酒。过了十分钟左右,就是没有酒香的酒精勾兑酒了。酿出来的酒有粮食味、酒香味、不良味。香气保留的时间越长,酿出的酒的含量越强。

第六招:加水分辨

酒精勾兑的酒加水不失去光泽,纯粮酿造的酒似乎失去光泽和混浊。这是相当正确的。我自己试过。这是因为粮食酒中有些物质不溶于水,只溶于酒。酒加水后,度数降低,水分增加,导致内部物质沉淀。

业内人士称:白酒有屈的味道,尤其是大曲酒,其“屈味”更为突出。谷物酒是由酒曲固态发酵而成的。所以都有音乐的味道,尤其是低档的五谷酒,因为储存期短,味道会更浓。这是谷物酒典型的特征。有些人习惯不了音乐味的酒,所以很抱歉,但你只能选择酒精。


纯酿果酒

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